安徽六安·嚴(yán)樂(lè)

如果說(shuō)，要選擇一種菜系來(lái)代表我父親的廚藝，那必定是徽菜；如果說(shuō)，要選擇一道徽菜來(lái)代表我父親對(duì)烹飪的熱愛(ài)，那必定是一盤——干而不柴，醬汁四溢的紅燒肉。

當(dāng)年，我們剛脫離爺爺奶奶，從擁擠的老城區(qū)搬入新家時(shí)，他還不會(huì)如何做菜。但凡事耐不住認(rèn)真的人，為了自己的女兒從此能吃上可口的飯菜，這個(gè)倔強(qiáng)的男人，憑著自己每月還房貸的精神，借著自己的毅力，硬是每天手捧著做菜視頻看著學(xué)。白天看，晚上看，遇到不懂的還轉(zhuǎn)頭問(wèn)問(wèn)我媽媽，然后再繼續(xù)看；出去吃飯時(shí)也不放過(guò)機(jī)會(huì)，遇到好吃的菜品，他便要向廚師請(qǐng)教，做菜流程、細(xì)節(jié)，他一個(gè)都不放過(guò)。不過(guò)好在對(duì)方也不覺(jué)得他煩，兩個(gè)陌生人因做菜結(jié)緣，反而越聊越熱火。

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那時(shí)，我才上初中，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候。他不僅要上班，還要每天從學(xué)校接我回家，并抽空做一頓飯菜。他認(rèn)為，中午這一頓，至關(guān)重要。因此，他從不吝惜自己花在這頓飯上的時(shí)間。想要燒好一條魚(yú)，沒(méi)別的辦法，就是做，就是練。有時(shí)他一人把自己關(guān)在廚房一下午，和那條魚(yú)一起。咸了淡了，先自己用勺子舀勺湯汁嘗一嘗。若是行，即可端出，若不行，從頭來(lái)過(guò)……做紅燒肉也是如此。

“肉先洗好，切成小方塊，鍋燒熱，放菜籽油，放入蔥，姜，大料再放入肉，肉炒至出油再放入料酒，醬油，生抽，少許糖炒到有點(diǎn)沾鍋，加入水燒開(kāi)，放鹽，蓋上鍋蓋，中火轉(zhuǎn)中小火燒，三十分鐘就好……”爸爸熟練地向我們介紹著?？蓱z的肉兒，我常常在心里說(shuō)，他用愚公移山的精神來(lái)做菜，這菜，能不好吃嗎？

我從那時(shí)起喜歡上了習(xí)慣了爸爸做的菜。因?yàn)槔锩嬗懈笎?ài)的味道。都說(shuō)父愛(ài)如山，母愛(ài)如水。在我眼里，父愛(ài)并不使我感到沉重。甚至可以說(shuō)，我的爸爸，是我的驕傲，是一束令我肅然起敬的光，是一種使我腰桿挺直起來(lái)的力量。

為了做好一盤我愛(ài)吃的紅燒肉，他可以自己悄悄練習(xí)很多次；為了去陪伴一次自己在廣東上大學(xué)的女兒，他可以在火車上連續(xù)站立十個(gè)小時(shí)，買不到坐票，他也堅(jiān)持下來(lái)；為了我能不一個(gè)人走夜路，他即使才做過(guò)手術(shù)沒(méi)幾天，也想騎著電動(dòng)車，接我下班……我的爸爸，一個(gè)因?yàn)榧彝ザ鵁o(wú)堅(jiān)不摧的男人。我們過(guò)著這世間無(wú)二的平凡生活，我們感受著這來(lái)自家庭的煙火氣息。中國(guó)夢(mèng)，夢(mèng)在心里，家國(guó)情，情在食間。作為一名中國(guó)人，我們對(duì)親人表達(dá)的語(yǔ)言，往往不是一句簡(jiǎn)單的“我愛(ài)你”。也有人不常將這話掛在嘴邊。但我們卻清楚地感受到家人間彼此的關(guān)心與信任。到底是什么，在說(shuō)與不說(shuō)間表達(dá)了愛(ài)？一道家常菜，一份關(guān)懷？還是一個(gè)殷殷期望的眼神，一份責(zé)任？這城市，夜幕初上，萬(wàn)家燈火時(shí)，又有沒(méi)有一道微光一個(gè)星點(diǎn)，為你守候？  

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安徽人，如何看待家？我想這不是一兩句空話就可以概括的，但我深知，除了自己的父母，哪里還有這么無(wú)私偉大的愛(ài)環(huán)繞著我？除了那一份無(wú)聲的牽掛，還有什么能使遠(yuǎn)行的子女，期盼著回家？

我很珍惜每一次吃紅燒肉的機(jī)會(huì)。因?yàn)樗F(xiàn)在能做的菜肴，多到數(shù)不清。而那一份我最愛(ài)的紅燒肉，那醬色的湯汁和咸香的味道也成為了濃得化不開(kāi)的父愛(ài)，陪伴著我，很久很久……

【作者簡(jiǎn)介】嚴(yán)樂(lè)，女，1994年出生于六安。六安市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。小學(xué)時(shí)是大別山晨刊小記者，曾有幾篇文章發(fā)表在大別山晨刊上。自幼熱愛(ài)文學(xué)創(chuàng)作，多次參加報(bào)社采風(fēng)活動(dòng)和夏令營(yíng)。小學(xué)時(shí)，寫過(guò)的一篇采風(fēng)習(xí)作被刊登在迎駕酒廠的廠報(bào)上。過(guò)去以散文，隨感較多，初中開(kāi)始嘗試寫小說(shuō)，迄今已寫小說(shuō)兩萬(wàn)字。